Salada de Lentilha e Grão-de-Bico com Limão Assado

Instruções

1. Numa panela grande, junte a água, a lentilha e a metade do sal e ferva em fogo alto. Reduza o fogo, cozinhe destampado, por 15 a 20 minutos, até que a lentilha amoleça, mas mantenha a forma. Escorra e transfira para uma tigela grande para esfriar.
2. Enquanto isso, numa tigela, misture as raspas e o suco de limão, a páprica, o azeite e o restante do sal e acrescente as fatias de limão siciliano.
3. Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo alto. Retire as fatias de limão, escorra o excesso de líquido e doure na frigideira por 2 minutos de cada lado. Se preferir, depois de assadas, corte as fatias em pedaços menores em uma tábua.
4. Transfira o limão assado para a tigela com a lentilha, acrescente o grão-de-bico, a cebolinha verde e a salsa. Misture e sirva em seguida.
5. Porção: 1 xíc.