Sopa de legumes cremosa

Name: Sopa de legumes cremosa
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 xíc. Couve-flor; 1 folha(s) Folha de louro; 3 xíc. Caldo de legumes; 1 xíc. Cenoura em cubos; 1 xíc. Aipo (salsão) picado; 0.5 unid. peq. Pimentão vermelho em cubos; 1 unid. Abobrinha em cubos; 0.5 c.c. Sal; 2 g Noz-moscada ralada; 2 g Tomilho desidratado; 2 c.c. Suco de limão

Pontos®

Tempo Total

35 min

Preparo

25 min

Cozimento

10 min

Porções

Dificuldade

Fácil

Receita do livro Culinária Básica do Vigilantes do Peso

Ingredientes

Couve-flor

4 xíc.

Folha de louro

1 folha(s)

Caldo de legumes

3 xíc.

Cenoura

1 xíc., em cubos

Aipo (salsão)

1 xíc., picado

Pimentão vermelho

½ unid. peq., em cubos

Abobrinha

1 unid., em cubos

Sal

½ c.c.

Noz-moscada ralada

2 g

Tomilho desidratado

2 g

Suco de limão

2 c.c.

Instruções

Em uma panela funda, borrife óleo em spray e aqueça em fogo médio. Cozinhe a couve-flor, com o louro e o caldo de legumes por 5 minutos, até que esteja macia.
Espere esfriar por 5 minutos. Escorra a couve-flor, descarte a folha de louro e reserve o caldo restante. Em um liquidificador, bata a couve-flor até obter um creme homogêneo e coloque novamente na panela em fogo médio. Acrescente o caldo, os outros legumes, o sal, a noz-moscada e o tomilho. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos, até que os legumes amoleçam levemente. Antes de servir, acrescente o suco de limão. Porção: 1 xíc. de sopa de legumes cremosa

Sopa de legumes cremosa

Ingredientes

Instruções

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