Lombo de Porco Assado com Geleia de Laranja e Pimenta

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira antiaderente com óleo em spray.
2. Numa tigela pequena, misture o alho, o tomilho, o sal e a pimenta. Unte a carne com óleo em spray e pincele com a mistura do tomilho. Arrume a carne na assadeira e asse por 30 minutos.
3. Enquanto isso, numa tigela pequena, misture a geleia com a mostarda e o mix de pimentas. Pincele sobre a carne de porco. Asse por 10 minutos, até que cozinhe por dentro. Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Corte em 12 fatias.
4. Porção: 3 fatias de lombo.