Bolo integral de banana e nozes

Instruções

1. Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma forma antiaderente retangular de assar bolo inglês com óleo em spray.
2. Numa tigela média, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato e sal. Reserve.
3. Em uma batedeira elétrica, com velocidade média, bata o açúcar com a manteiga por 3 minutos, até ficar esbranquiçado e fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo a cada adição. Ainda em movimento, acrescente as bananas, o leite misturado com o suco de limão e a baunilha. Reduza a velocidade e acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea. Acrescente 2 C.S. de nozes picadas.
4. Transfira o batido para a forma preparada, salpique o restante das nozes e asse por 50–55 minutos até que, ao inserir um palito na massa, ele saia limpo e seco. Retire do forno, aguarde 10 minutos para esfriar. Retire o pão da forma e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Corte em 18 fatias.
5. Porção: 1 fatia.