Sopa de cevadinha e cogumelo
2
Pontos®
Tempo Total
1 h 15 min
Preparo
20 min
Cozimento
55 min
Porções
8
Dificuldade
Fácil
Essa sopa é rica em fibras e proteínas, graças aos legumes, à cevadinha e ao cogumelo. Você pode utilizar outros legumes, como a vagem e a abobrinha e shitake no lugar do cogumelo Paris.
Ingredientes
Azeite de oliva
2 c.c.
Cenoura
1 unid. grande(s), em cubos
Cebola
1 unid. peq.
Aipo (salsão)
¾ xíc., picado
Alho
2 dente(s) médio(s), picados
Caldo em cubo zero gordura
1 unid., diluído em 4 xíc. de água
Tomate enlatado, com líquido
2 xíc.
Cevadinha crua
½ xíc.
Cogumelo cru
230 g
Sal
¼ c.c.
Pimenta-do-reino preta moída
¼ c.c.