Pretzel

Instruções

1. Dissolva o fermento biológico na água em uma tigela grande. Acrescente o açúcar e misture bem. Acrescente a farinha, aos poucos, e em seguida o sal. Misture a massa até que se solte das mãos. Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
2. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.
3. Preaqueça o forno a 200°C. Unte 2 assadeiras grandes com manteiga e um pouco de farinha de trigo.
4. Transfira a massa da tigela para uma superfície lisa e divida em 12 partes iguais. Estique cada porção, com a palma da mão, formando um rolinho longo e fino.
5. Junte as pontas do rolinho no meio da massa, formando um nó. Em um prato fundo, misture a água morna e o bicarbonato de sódio. Mergulhe cada pretzel na a água morna com bicarbonato, retire com o auxílio de uma escumadeira e transfira para uma assadeira untada. Deixe os pretzel crescerem um pouco mais por cerca de 15 minutos.
6. Leve a assadeira ao forno por 15 minutos ou até que fiquem dourados. Retire do forno e pincele cada pretzel com manteiga derretida. Polvilhe os pretzel com sal grosso e sirva.
7. Porção: 1 pretzel