Panetone

Instruções

1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela média. Reserve.
2. Dissolva o fermento no leite morno com 2 c.c. de açúcar em uma tigela pequena.
3. Bata 2 ovos com o restante do açúcar na batedeira em velocidade média. Acrescente a manteiga e as raspas de laranja enquanto bate. Acrescente a farinha, alternando com o leite, e continue a bater por mais 5 minutos.
4. Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe crescer em local abafado por mais ou menos 1 hora, até dobrar de volume.
5. Coloque as passas e o vinho branco em uma tigela pequena e deixe reservado.
6. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Escorra as passas e adicione à massa. Deixe a massa descansar, coberta, por mais 10 minutos.
7. Transfira a massa para uma forma para panetone de 500 g forrada com papel manteiga untado. Cubra novamente e deixe descansar mais 45 minutos.
8. Faça um corte em cruz na superfície da massa. Pincele com o ovo restante batido com água. Asse em forno preaquecido a 160°C por 35 minutos, até que fique dourado.
9. Retire do forno. Deixe esfriar antes de retirar da fôrma. Mantenha o papel até cortar.
10. Porção: 1 fatia.