Crepioca de queijo com espinafre

Instruções

1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca hidratada peneirada com o ovo e bata bem.
2. Em uma frigideira antiaderente, borrife óleo em spray, adicione a massa e cozinhe por cerca de 6 minutos em fogo baixo.
3. Vire delicadamente, acrescente o espinafre e metade do queijo. Dobre ao meio, salpique o restante do queijo, deixe por mais 4 minutos e sirva.