Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

Instruções

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma para bolo redonda com o óleo spray.
2. Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.
3. Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, os ovos e a manteiga, até que fique um creme fofo. Adicione o suco de maçã e a cenoura ralada e misture bem. Aos poucos vá acrescentando a mistura de farinhas até que toda a massa esteja homogênea.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe o bolo esfriar por 15 minutos na forma e depois desenforme.
5. Enquanto isso, bata a baunilha, o suco de limão e o cream cheese. Espalhe sobre o bolo e decore com raspas de limão ou cenoura ralada.
6. Cada porção equivale a 1 fatia.