Avocado Toast - por Juliana Nicoli

Instruções

1. Leve uma frigideira, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Regue com um fio de azeite e doure os dois lados das fatias de pão de fermentação natural, o pão precisa apenas passar na frigideira sem pegar cor. Reserve
2. Corte o avocado ao meio, no sentido do comprimento. Descarte o caroço e descasque as metades com cuidado para manter o formato da fruta e transfira para a tábua. Corte as fatias e tempere com limão, azeite, flor de sal e pimenta a gosto. Reserve.
3. Em uma panela com água fervendo, acrescente duas colheres bem cheias de vinagre. Faça movimentos circulares com uma colher - fazendo um redemoinho, quebre o ovo e coloque no meio do redemoinho. Tampe e aguarde até 4 minutos. Retire o ovo pochê e reserve.
4. Monte o seu Avocado Toast - coloque as fatias de pão de fermentação natural, coloque o avocado fatiado e temperado, disponha de duas fatias de presunto cru e em cima coloque o ovo pochê e finalize com flor de sal e brotos. Sirva a seguir.