Camarão com legumes colcoridos

Instruções

1. Em uma frigideira antiaderente, borrife 1 spray de óleo e aqueça sobre fogo médio. Adicione o camarão, cozinhe, mexendo sempre até ficar quase cozido, cerca de 3 minutos. Adicione 1 C.S. do extrato de tomate. Cozinhe até o camarão ficar cozido, por mais 1-2 minutos. Retire e reserve o camarão. Limpe a frigideira.
2. Aqueça novamente a frigideira com óleo em spray sobre fogo médio. Adicione o milho, o pimentão, o tomate o sal. Cozinhe, mexendo com frequência até que o pimentão e o tomate estejam macios, por cerca de 5 minutos.
3. Na frigideira, acrescente o camarão e o suco de limão. Retire do fogo e acrescente o restante do extrato de tomate,o abacate e o coentro e misture. Sirva com pedaços de limão acompanhando.
4. Rende cerca de 1 1/4 de xíc. por pessoa.