Biscoitos amanteigados de amendoim

Instruções

1. Em um liquidificador ou processador, junte o grão-de-bico, o cream cheese, a manteiga de amendoim, o açúcar, a baunilha, o sal e o bicarbonato de sódio. Bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha e bata para misturar. Refrigere por pelo menos 1 hora.
2. Com uma colher ou scoop de sorvete, faça 36 pequenas bolas de massa e coloque em uma tigela, com cuidado.
3. Em uma tigela pequena, misture o açúcar e o cacau em pó. Retire 2 C.S. da mistura e polvilhe sobre os biscoitos de massa. (Reserve o restante do açúcar.
4. Arrume os biscoitos em uma bandeja e deixe na geladeira até a hora de servir. Polvilhe com o restante de cacau e açúcar antes de servir.
5. Rende 1 biscoito por pessoa.