Pimentões Coloridos Assados com Queijo Coalho

Instruções

1. Unte com óleo em spray uma grelha dupla para churrasqueira.
2. Corte os pimentões em 6 partes, ao comprido, e remova as sementes. Arrume os pimentões na grelha e toste-os por 6 minutos de cada lado, até que fiquem levemente chamuscados. Transfira-os para um prato.
3. Unte o queijo com óleo em spray e grelhe por 2 minutos, até que doure. Arrume num prato de servir e acrescente as azeitonas, o manjericão e os pimentões assados.
4. Faça o molho. Numa tigela pequena, bata o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Regue os pimentões e o queijo.
5. Porção: 1 xíc.