Wrap de Carne com Hortaliças e Molho Mirin

Instruções

1. Faça o molho mirin. Numa tigela pequena, bata o vinho de arroz, o suco de limão, o molho de soja e o óleo de gergelim. Reserve.
2. Salpique o sal e a pimenta na carne. Unte um grill ou frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo alto. Grelhe a carne por 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua e cubra com papel alumínio, aguardando 2 a 3 minutos. Corte em 12 fatias no sentido transversal às fibras. Transfira a carne para uma tigela média, regue com a metade do molho reservado e misture.
3. Enquanto isso, ferva água em uma panela e acrescente as ervilhas. Cozinhe por 30 a 45 segundos, até mudar de cor. Escorra. Passe em água fria corrente e escorra novamente.
4. Sobre os discos de tortilhas, faça camadas com a carne, as ervilhas, a cebolinha, o pimentão e a hortelã. Enrole comprimindo delicadamente. Sirva com o restante do molho.
5. Porção: 1 wrap.