Picanha Suína Agridoce com Repolho e Maçã

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture o suco de maçã, o caldo, a mostarda, as sementes de cominho e 1 c.c. de sal e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Tempere a carne com 1 c.c. de sal e pimenta. Coloque na frigideira e cozinhe por 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo, até os dois lados ficarem dourados. Retire da frigideira e reserve.
3. Acrescente a cebola e o restante do sal na mesma frigideira. Refogue por 5 minutos, até que a cebola fique dourada. Adicione as maçãs e coloque os bifes por baixo dessa mistura. Acrescente a mistura de suco e caldo e deixe ferver, com a panela destampada, por 5 minutos.
4. Adicione o repolho e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
5. Retire os bifes e reserve. Com o auxílio de uma escumadeira, retire os legumes até ficar somente o líquido. Continue a deixar o líquido ferver por 8 a 10 minutos, até que reduza e fique mais consistente.
6. Sirva a carne com o repolho e o molho de maçã.
7. Porção: 1 bife e 1 ¼ de xíc. de repolho com maçã.