Muffin de laranja com goji berry

Instruções

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte 6 formas de muffin com óleo em spray.
2. Em uma tigela, misture a farinha, a farinha integral, o fermento e o sal. Com um garfo ou com as mãos, misture a manteiga até que a massa esteja quebradiça. Adicione o açúcar.
3. Em outra tigela, junte o suco de laranja e o ovo. Adicione a mistura do suco com a mistura de farinha. Misture. A massa ficará bem firme. Acrescente a goji berry.
4. Com uma colher, divida a massa nas formas, preenchendo até ¾ da capacidade. Asse até que a superfície do muffin esteja dourada, por cerca de 20-25 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos. Retire da forma e espere esfriar por completo.
5. Rende 1 muffin por pessoa.