Foto de Mini Muffins de Abobrinha por WW

Mini Muffins de Abobrinha

1
Tempo Total
40 min
Preparo
25 min
Cozimento
15 min
Porções
48
Dificuldade
Fácil
Esses mini muffins são perfeitos para uma pequena festa em casa. Você também pode congelá-los para um lanche rápido depois.

Ingredientes

óleo em spray

4 spray(s), breve(s)

abobrinha

2 unid. peq., cortadas em cubinhos

cebola

1 unid. peq.

queijo parmesão light

1 xíc., ralado

ovo cru

6 unid.

farinha de trigo

½ xíc.

manjericão fresco

¼ xíc., picado

azeite de oliva

3 C.S.

fermento em pó

2 c.c.

açúcar

1 c.c.

sal

1 c.c.

pimenta-do-reino preta moída

½ c.c.

Instruções

  1. Preaqueça o forno a 200°C. Unte forminhas para cupcake de silicone com o óleo spray.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Coloque 1 C.S. cheia dessa mistura em cada forminha. Não se esqueça de misturar bem a massa na tigela entre cada colherada.
  3. Leve ao forno e asse até ficarem cozidos e dourados, por aproximadamente 15 minutos. Espere esfriar um pouco, remova os muffins das forminhas e sirva.
  4. Porção: 1 unid.