Iogurte Natural Caseiro

Instruções

1. Em uma panela, aqueça o leite até que comece a soltar uma leve fumaça (não deixe ferver; se você tiver um termômetro culinário, a temperatura deve alcançar 90°C).
2. Retire do fogo e deixe esfriar até atingir uma temperatura suportável (teste com as costas das mãos, a temperatura deve estar suportável; se você tiver um termômetro culinário, a temperatura deve alcançar 45°C).
3. Coloque em um recipiente bem limpo e seco e acrescente o iogurte natural, mexendo delicadamente. Feche, embrulhe em um pano limpo e guarde em um local abafado e seco, como um armário, por 12 horas (você pode fazer no dia anterior e deixar até o dia seguinte).
4. Abra o recipiente e mexa para deixar homogêneo. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.
5. Porção: 1 copo (200ml)