Frango ao alecrim com legumes assados

Instruções

1. Preaqueça o forno a 220 °C.
2. Em uma tigela rasa, coloque o frango. Tempere com metade do sal e da pimenta. Adicione o azeite balsâmico, o alecrim e o alho. Espalhe o tempero pelo frango, delicadamente e reserve.
3. Em uma assadeira grande, misture as batatas e as cenouras. Adicione o azeite, o restante do sal e da pimenta. Espalhe os legumes em uma única camada. Asse as batatas e as cenouras até começarem a dourar, 20-25 minutos.
4. Retire a assadeira do forno. Mexa os legumes com uma espátula. Abra espaço para as 4 sobrecoxas de frango, certificando-se que o frango encoste no fundo da assadeira. Retorne ao forno, asse até que o frango esteja cozido e os legumes macios, 10-15 minutos.
5. 5. Acrescente as ervilhas cozidas. Esprema o limão por cima e decore com ramos de alecrim. PORÇÃO: 1 sobrecoxa com 1 xíc. de legumes.