Espaguete com camarão à la arrabbiata

Instruções

1. Cozinhe o espaguete de acordo com as indicações do fabricante, sem sal. Escorra e mantenha morno.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Salpique ½ c.c. de sal no camarão. Unte a frigideira com 1 c.c. de azeite e cozinhe a metade do camarão por cerca de 2 minutos, virando-o quando mudar de cor. Reserve num prato. Repita a operação com mais 1 c.c. de azeite e o restante do camarão.
3. Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite em fogo médio e cozinhe o alho até começar a dourar. Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, o orégano e a pimenta-calabresa. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até obter um molho encorpado. Retorne com todo o camarão, acrescente o manjericão e ajuste o sal. Aqueça o molho por cerca de 1 minuto, o suficiente para não alterar a textura do camarão.
4. Sirva o espaguete integral com o camarão, o molho e o manjericão.
5. Porção: 1 xíc. de espaguete e 1/2 xíc. de camarão e molho.