Bolo de Fubá Molhadinho

Instruções

1. Em uma panela, junte o leite, o fubá, a margarina e o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até engrossar.
2. Retire a panela do fogo e adicione as gemas, uma a uma, mexendo. Bata as claras em neve e adicione à mistura, junto com o fermento.
3. Transfira para um refratário retangular médio untado. Asse em forno médio (180 °C) preaquecido por cerca de 25 minutos, até o bolo crescer e dourar.
4. Retire do forno e regue com leite de coco.
5. Reidrate o coco seco com ½ xíc. de água morna. Polvilhe o bolo com o coco e deixe esfriar. Corte em quadrados.
6. Cada porção equivale a 1 pedaço.