Batata-doce assada com couve e ricota

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C. Embrulhe a batata-doce em papel alumínio e faça alguns furos com o garfo. Coloque a batata-doce em um tabuleiro e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
2. Retire do forno e espere esfriar o suficiente para conseguir manusear. Desembrulhe e corte ao meio. Coloque cada metade de volta no tabuleiro e raspe o interior com um garfo.
3. Regue as batatas com o azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque a couve e a ricota sobre cada metade e leve de volta ao forno por 5 minutos.
4. Porção: 1 metade de batata-doce.