Salada de Repolho ao Estilo Tailandês

Instruções

1. Numa panela pequena, ferva água. Acrescente as vagens e cozinhe por 4 minutos, com a panela tampada, até que fiquem tenras. Escorra num coador e passe em água fria corrente para cortar o cozimento. Seque com papel-toalha.
2. Num miniprocessador, bata o alho com a pimenta, até formar uma pasta. Transfira para a uma tigela média. Acrescente os repolhos, a cenoura, o suco de limão e o açúcar. Com as mãos limpas, misture os ingredientes, apertando para murchar.
3. Acrescente à salada os tomates e os amendoins e mexa delicadamente para misturar. Transfira para as tigelas de servir. Sirva na temperatura ambiente.
4. Porção: 1/2 xíc.