Rocambole de carne com cenoura e cogumelos

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com óleo spray.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Acrescente a cenoura e doure por mais 2 minutos. Adicione os cogumelos e o shoyu e misture bem, deixando cozinhar até os cogumelos ficarem macios. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma tigela, misture a carne moída, a farinha de rosca, o ovo, o sal e a pimenta. Forre uma superfície lisa com papel-manteiga ou filme-plástico e abra a massa de carne. Recheie com o refogado de cenoura e cogumelos e enrole delicadamente.
4. Transfira para a assadeira untada e leve ao forno, coberto com papel-alumínio, por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Corte em 8 fatias e sirva.
5. Porção: 1 fatia.