Purê de couve-flor, batata e gorgonzola

Instruções

1. Em uma panela grande, coloque a couve-flor e as batatas. Adicione água o suficiente para cobrir os vegetais. Acrescente 1/4 de c.c. de sal, tampe e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe até que os legumes estejam extremamente macios (teste com um garfo), cerca de 15 minutos. Escorra os legumes.
2. Transfira os legumes para um liquidificador ou processador.Adicione o iogurte, o queijo e o restante do sal. Bata até ficar homogêneo (certifique-se de que o liquidificador esteja desligado e raspe as laterais se necessário).
3. Transfira para uma tigela grande e decore com cebolinha. Sirva imediatamente.
4. Rende cerca de 2/3 de xíc. de purê por pessoa.