Purê de Cenoura com Raiz-Forte e Mel

Instruções

1. Derreta a manteiga numa panela em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 3 minutos, mexendo, até dourar levemente.
2. Acrescente as cenouras e o caldo de legumes. Aguarde levantar fervura, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, até que a cenoura amacie. Mexa ocasionalmente. Escorra e reserve 2 C.S. do caldo do cozimento.
3. Transfira a cenoura e o caldo reservado para um processador de alimentos. Pulse até transformar em um purê, raspando as laterais do recipiente, adicionando mais 1 C.S. de caldo, se necessário. Acrescente o leite, o creme de leite, a raiz-forte (dissolvida em 1 C.S. de água), o mel, o sal e a metade da pimenta. Transfira o purê para uma tigela de servir e salpique o restante da pimenta.
4. Porção: 1/2 xíc. de purê.