Pizza de couve-flor com ricota e pimentões

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Borrife óleo em spray.
2. Em um liquidificador ou processador coloque os floretes de couve-flor e processe até ficar com a consistência de arroz. Com uma colher, transfira para uma tigela grande. Adicione a mozarela, a farinha, os ovos, o orégano, o sal, o alho e a pimenta. Divida a massa em dois discos de 20 cm de diâmetro (com espessura de 1 cm). Com uma colher, deixe a superfície da massa bem lisa e uniforme. Leve ao forno e asse até dourar a parte de baixo, cerca de 20 minutos. Vire e deixe assar por mais 10 minutos.
3. Sobre a superfície da pizza, espalhe os pimentões, a ricota, a azeitona, a cebolinha e o orégano. Leve ao forno até aquecer, por cerca de 5 minutos. Fatie cada pizza em 4 pedaços.
4. Rende 2 pedaços de pizza para cada pessoa