Medalhão de mignon com molho de vinho tinto

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo spray.
2. Aqueça em fogo médio uma frigideira untada com óleo spray.
3. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Quando a frigideira estiver quente, coloque a carne e cozinhe, sem virar, por 5 minutos. Vire com o auxílio de uma espátula e cozinhe por mais 6 minutos.
4. Retire os medalhões da frigideira e coloque na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos.
5. Enquanto isso, coloque o vinho na frigideira e aumente o fogo. Deixe reduzir a metade do líquido e então adicione a manteiga. Cozinhe, mexendo, até que ela derreta.
6. Retire a carne do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Cada porção equivale a 1 medalhão e 1 C.S. de molho.
7. Porção: 1 medalhão e 1 C.S. de molho