Fettuccine Alfredo tricolor

Instruções

1. Em uma panela grande, cozinhe o macarrão, com sal, de acordo com as instruções da embalagem, adicionando a abóbora durante o último minuto. Escorra e reserve um pouco da água de cozimneto.
2. Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho; cozinhe, mexendo sempre, até dourar e aromático, 1 minuto. Bata na farinha até incorporar; despeje lentamente o leite, mexendo sempre, até que a farinha incorpore e o leite comece a engrossar, 30 segundos. Junte o cream cheese e 1/2 xícara de parmesão até ficar homogêneo; cubra o molho, retire do fogo e conserve quente.
3. Adicione a massa cozida, a abóbora cozida e a abobrinha crua ao molho quente; cozinhe em fogo baixo, mexendo até ficar bem revestido (adicionando um pouco da água reservada para cozinhar o macarrão conforme necessário para diluir), cerca de 1 minuto. Sirva imediatamente guarnecido com o restante parmesão e salsa fresca.
4. Rende 1 1/2 xíc. de fettuccine por pessoa