Espetos Vegetarianos ao Molho de Soja e Mel

Instruções

1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, sem o sal, se preferir.
2. Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o mel e o suco de limão. Reserve.
3. Unte uma frigideira antiaderente canelada com óleo em spray e aqueça em fogo alto. Espete alternadamente o tofu, os pimentões, a cebola e os tomates, distribuindo-os entre 8 espetos de metal. Pincele com o molho reservado.
4. Coloque os espetos na frigideira e cozinhe, virando, por aproximadamente 10 minutos, até que o tofu esteja dourado e as hortaliças estejam macias. Sirva sobre a quinoa.
5. Porção: 2 espetos e 1/2 xíc. de quinoa.