Doce de Abóbora com Cenoura

Instruções

1. Em uma panela em fogo brando, cozinhe a abóbora e a cenoura com água suficiente para cobrir, por cerca de 20 min. Após amaciarem passe por uma peneira ou bata num processador de alimentos
2. Na mesma panela, retorne com o purê e acrescente o coco, a essência de baunilha, o cravo, o açúcar mascavo e o adoçante em pó. Leve ao fogo brando e mexa continuamente até ficar encorpado e soltar bem do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar antes servir. Mantenha na geladeira.
3. Porção: 1/2 xíc.