Culinária Básica VP - Contra-Filé ao Molho de Vinho

Instruções

1. Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Arrume os bifes e cozinhe por 3 minutos cada lado (para uma carne mais bem passada, deixe cozinhar por mais tempo). Transfira para um prato e cubra levemente com papel alumínio.
3. Para o molho, na mesma frigideira da carne, adicione o azeite e a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione o vinho, aumente o fogo e deixe ferver. Acrescente os ramos de tomilho, alecrim e salsa. Deixe reduzir, cozinhando por mais 4 minutos, mexendo para o molho não secar nas laterais da frigideira. Retire os ramos das ervas e descarte.
4. Sirva a carne com 1 ½ C.S. de molho por cima.
5. Porção: 1 bife e 1 ½ C.S. de molho.