Cheesecake com goiabada

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de fundo removível com o óleo spray.
2. Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida. Forre o fundo da forma com a massa de biscoitos, pressionando bem. Faça alguns furos com um garfo e leve à geladeira.
3. Em uma batedeira, bata o cream cheese por 3 minutos. Adicione o açúcar gradualmente, batendo por mais 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, a essência de baunilha, as claras e o suco de limão.
4. Coloque o recheio sobre a massa. Leve ao forno de 50 a 60 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas e o centro macio. Deixe esfriar por 15 minutos.
5. Enquanto isso, misture a goiabada com a água e leve ao fogo. Mexa bem, durante um minuto. Espalhe a goiabada por cima do cheesecake. Corte em 12 fatias e sirva.
6. Porção: 1 fatia.