Cookies de Aveia com Gengibre

Instruções

1. Preaqueça o forno a 180º C. Use óleo em spray para untar uma assadeira antiaderente grande de assar biscoitos.
2. Numa tigela média, misture a aveia, a farinha de trigo, o gengibre, o fermento e o sal. Na batedeira em velocidade média, bata o açúcar mascavo com a manteiga até formar um creme. Acrescente o ovo e a essência de baunilha e bata novamente. Adicione os ingredientes secos e bata pulsando até formar um creme espesso.
3. Com ajuda de 1 C.S., espalhe 30 porções na assadeira a uma distância de 3,5 cm. Asse por 15 a 17 minutos, até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Os cookies podem ser mantidos em recipiente hermético por até 1 semana.
4. Porção: 1 cookie.