Camarão ao Mel Apimentado e Salada Verde

Instruções

1. Faça a salada. Numa tigela grande, misture a acelga, a cenoura, o vinagre, o azeite, o gengibre e a pimenta. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
2. Enquanto isso, unte uma assadeira do grill com óleo em spray. Preaqueça o grill em temperatura alta ou, se preferir, use forno convencional aquecido a 250 °C.
3. Distribua os camarões igualmente entre 6 espetos, deixando um pequeno espaço entre cada um.
4. Arrume os espetos na assadeira e asse por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até que fiquem opacos no centro. Transfira os espetos para um prato e deixe esfriar um pouco. Pincele os camarões com o mel e salpique com a pimenta e o amendoim.
5. Numa tigela pequena, misture a hortelã e o manjericão. Divida a salada entre 6 pratos e salpique com a mistura de ervas. Arrume 1 espeto de camarão sobre cada um dos pratos e sirva com as fatias de limão.
6. Porção: 1 espeto e 1 xíc. de salada.