Calzone de espinafre

Instruções

1. Aqueça uma frigideira grande, antiaderente. Unte com óleo spray e refogue rapidamente o alho. Adicione o espinafre e deixe murchar, sem deixar sair muita água. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Misture o iogurte e a farinha em uma tigela grande; utilize uma espátula para misturar bem e depois continue utilizando as mãos por aproximadamente 2 minutos, até ficar bem macia. Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais farinha aos poucos – 1 C.S. de cada vez – até que não grude mais nas mãos.
3. Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
4. Abra uma folha grande de papel-manteiga em uma superfície lisa e coloque a massa. Corte a massa em 4 partes e abra, fazendo o formato de um círculo, utilizando um rolo de macarrão.
5. Distribua o espinafre refogado e a ricota sobre os círculos de massa e dobre ao meio. Una as bordas dobrando uma parte da massa para cima, de forma que fique bem fechada. Arrume os calzones na assadeira, pincele com a gema e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até ficar dourado. Sirva quente.
6. Porção: 1 unid.