Brownie de Amêndoas

Instruções

1. Em uma panela média, aqueça o óleo de coco sobre fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe mexendo, até o açúcar derreter, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno, por cerca de 10 minutos.
2. Preaqueça o forno a 180 °C. Forre um tabuleiro (20x20 cm) com papel alumínio, deixando sobrar 5 cm de papel em dois lados (elas serão alças para que você retire os brownies facilmente do tabuleiro). Borrife óleo em spray sobre o papel.
3. Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Um de cada vez, adicione os ovos à mistura de açúcar na panela, mexendo bem. Acrescente a baunilha. Acrescente a mistura de farinha. Separe 1 C.S. das nozes e acrescente o restante na massa. Despeje a massa no tabuleiro e nivele a massa. Salpique a 1 C.S. de nozes por cima.
4. Asse até que um palito inserido no meio saia quase limpo (sair um pouco de massa está ok), por cerca de 25 minutos.
5. Deixe o brownie esfriar por completo. Segure as alças de papel alumínio e retire o brownie do tabuleiro. Coloque-o sobre uma tábua de corte, retire o papel alumínio e corte em 16 quadrados.