Bolo Mármore

Instruções

1. Preaqueça o forno a 220°C. Unte uma forma redonda com furo no meio com o óleo spray e um pouco de farinha.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento e reserve. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo; acrescente as gemas e a essência de baunilha e bata até ficar homogêneo.
3. Aos poucos, adicione a farinha e o iogurte à mistura de açúcar, manteiga e gemas, intercaladamente, misturando bem. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Divida a massa em duas tigelas.
4. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o chocolate derretido à metade da massa e a essência de amêndoas à outra metade.
5. Na forma untada, despeje metade da massa de chocolate e metade da massa branca; repita a operação até ter colocados toda a massa na forma. Com uma faca, faça espirais na massa para que fique marmorizado após assado.
6. Leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos. Retire o bolo do forno, espere esfriar um pouco antes de desenformar e então corte em 14 fatias.
7. Porção: 1 fatia.