Bolinhos de batata e cenoura

Instruções

1. Preaqueça o forno a 220 °C. Forre dois tabuleiros grandes com papel-manteiga.
2. Forre um escorredor de macarrão com papel-toalha ou um pano de prato limpo. Coloque as batatas, as cenouras e a cebola no escorredor e deixe escorrer; pressione com as mãos para escorrer todo o líquido.
3. Em uma tigela grande, misture o ovo, a farinha, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Adicione os legumes e misture bem.
4. Utilizando ¼ de xícara como medida, coloque a massa nos tabuleiros. Pressione levemente com uma colher para modelar os bolinhos.
5. Unte os bolinhos com óleo spray e leve ao forno por 15 minutos; gire os tabuleiros para que os bolinhos dourem por igual e asse por mais 15 minutos.
6. Porção: 1 bolinho.