Um lanche muito funcional e que pode ser um aliado importantíssimo em nosso processo de emagrecimento e reeducação alimentar
Tapioca é uma farinha extraída do aipim (ou mandioca), que é hidratada, peneirada e, quando vai ao fogo, fica parecida com uma massa. Normalmente, ela é feita somente da goma assada com manteiga ou coco ralado.
Mas hoje podemos encontrar tapioca com os mais variados recheios. O que não falta ao brasileiro é criatividade quando o assunto é comida!
Se você pretende fazer a sua tapioca em casa, siga esses passos para uma refeição ainda mais gostosa:
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- Escolha a farinha ou goma da tapioca que já venha hidratada. Algumas marcas encontradas hoje no mercado não são hidratadas e você terá muito mais trabalho para preparar.
- Aqueça uma frigideira de aproximadamente 15 cm de diâmetro em fogo médio e peneire a goma ou espalhe uma camada fina com a ajuda de uma colher. Quanto mais fina a farinha, mais leve será a sua tapioca.
- O ponto ideal é quando você mexer a frigideira e a tapioca se movimentar nela. Usar uma tampa de panela para abafar a tapioca pode ajudar, pois o cozimento será mais rápido e uniforme.
- A espessura da massa fica ao gosto de cada um. Se você usar um recheio mais cremoso, deixe a massa um pouco mais grossa, para que ele não escorra.
- Utilize recheios de frutas como morango ou banana. Se preferir tapioca salgada, 2 C.S. de queijo cottage sem gordura e 2 fatias de peito de peru light ficam uma delícia.
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