Ingredientes

• 300 g de damasco seco
• 1 copo de água
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 2 ovos
• 1 copo de açúcar
• 2 copos de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 copo de creme de leite light sem soro

Creme de damasco

Modo de preparar

Ferver o damasco com a água até amaciar. Umedeça a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria. Mexa até formar uma pasta. Dissolva a pasta com a água da fervura do damasco. Junte o damasco e bata no liquidificador. Bata as gemas com a metade do açúcar e misture com o leite frio. Acrescente o amido. Leve ao fogo e ferva mexendo sempre até engrossar. Acrescente o damasco batido com a gelatina. Desligue o fogo e coloque o creme de leite. Bata as claras em neve firme e junte o açúcar restante. Bata até formar um merengue. Misture o merengue ao creme de damasco e leve à geladeira por 6 horas.  Este é um doce típico da minha família descendente de árabes.

Informações nutricionais / porção

Rende 6 porções de 5 PONTOS cada
Porção: 255 calorias, 5 g de proteína, 41 g de carboidrato, 8 g de gordura, 2 g de fibra (cálculo realizado pelo Vigilantes do Peso)

Contribuição: Raquel Kassuf - Belo Horizonte, BH